Ohne Reue schlemmen wollen nicht nur alle Naschkatzen, sondern natürlich auch Diabetiker. Alle, die unter der Stoffwechselkrankheit leiden, haben mit der Überzuckerung des Blutes zu kämpfen und müssen auf ihre Ernährung achten. Mittlerweile sind über sieben Millionen Deutsche betroffen, weltweit sogar fast 300 Millionen Menschen. Die meisten zählen zum Typ 2. Tendenz stark steigend. Schätzungen zufolge werden im Jahr 2030 fast 440 Millionen Menschen an Diabetes leiden. Das sind fast 8 Prozent der Weltbevölkerung.
Und für die ist es wichtig, sich sehr bewusst zu ernähren, denn Fett- und Eiweißgehalt haben Auswirkungen auf die Blutglukose und damit den Blutzuckerverlauf. Einfach mal eine Tafel Schokolade zu genießen, ist für Diabetiker nicht einfach so möglich, da der Genuss zu einem erhöhten Blutzuckerspiegel führt. Viele Unternehmen im Lebensmittelsektor haben sich deshalb auf die Produktion von speziellen Diät-Leckereien spezialisiert, damit auch Diabetiker nicht auf Süßigkeiten verzichten müssen. Statt Zucker wird dabei in erster Linie auf Austauschstoffe wie Lactit, Polydexstrose oder das umstrittene Aspartam gesetzt. 100 g normale Schokolade kommen dabei auf 2,6 BE.
Produkte für Diabetiker sind hier keine Lösung. Sie enthalten oftmals viel zu viele Kalorien und Fett. Der ebenfalls gern eingesetzte Fruchtzucker ist auch keine Alternative. Viel besser ist da Stevia. Die Pflanze ist durch den Inhaltsstoff Stevioglycosid 300-mal süßer als herkömmlicher Zucker, enthält aber so gut wie keine Kalorien. Der Genuss von Pulver, Tabs oder Konzentrat mit Stevia führt erwiesenermaßen zu einer Senkung des Blutzuckerspiegels, es wird kein Insulin ausgeschüttet.
Das hat allerdings nicht für alle Diabetiker Vorteile. Während Typ 2 Diabetiker bei Stevia Schokolade mit gutem Gewissen zugreifen können, sollten Typ 1 Diabetiker wissen, dass der Genuss von Schokolade mit Stevia keine Auswirkungen auf den Blutzucker hat. Er wird nicht angehoben, kann einer eventuellen Unterzuckerung somit nicht entgegenwirken. Problem aller Diabetiker ist aber, dass der Körper gar kein oder zu wenig Insulin produziert.
Stevia hat den Vorteil, dass allein ein Gramm mit 300 Gramm Zucker gleichgesetzt werden kann. Eine deutlich geringere Menge erreicht also die gleiche Süße, ist dabei aber viel gesünder. Der Stoffwechsel erkennt Stevia nicht als Zucker, der Blutzucker-Wert bleibt konstant. Damit müssen also nicht alle Diabetiker auf Süßigkeiten verzichten, sondern haben in dem natürlichen Rohstoff Stevia endlich eine teilweise Alternative gefunden!
